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滑嫩雞片炒元蔥

美食達人@琴韻優雅
滑嫩雞片炒元蔥封面圖

菜式簡介
  雞胸肉一直以來都不太受歡迎,認爲肉質比較死不好吃,這種做法避免了這個缺點,使雞胸肉吃起來軟嫩香滑,搭配青椒、元蔥,非常好吃,做法也非常簡單,雞肉又是健康減脂食品,常吃非常不錯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
雞胸肉150克
元蔥1個
青椒半個
紅椒半個
輔助料
適量
適量
適量

滑嫩雞片炒元蔥的做法步驟

  • 第一步:食材集合。
  • 第二步:元蔥切寬條,用清水洗淨分開。
  • 第三步:青紅椒切角。
  • 第四步:雞胸肉切大薄片,加少許蚝油蛋清液抓拌均勻,再倒入少許油放粘。
  • 第五步:撒上幹澱粉,每片用刀拍兩下,這時肉片會變薄。
  • 第六步:蔥切蔥花,姜切末,蒜切片。
  • 第七步:調豌汁,碗中加適量精鹽,一品鮮醬油1匙,蚝油一匙,料酒一匙,白糖少許,加入澱粉攪拌均勻。
  • 第八步:鍋中加油,五成熱時下入肉片煎一下,變白斷生馬上取出。
  • 第九步:鍋中留底油,下入蔥姜蒜煸出香味。
  • 第十步:下入青紅椒,元蔥煸炒。
  • 第十一步:下入肉片,澆入碗汁,翻炒幾下,點入香油既可出鍋。
  • 第十二步:肉片軟嫩香滑,元蔥清脆爽口。
  • 相關食材:

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