椒麻蔥香雞塊
菜式簡介
咱們這裏的殺雞方法與國內民間的殺雞方法不同,骨肉裏還有少量血水,所以腥味比較大,而且又是冰凍過的,去腥便是我們烹調雞翅的主要問題,很多人喜歡吃香口菜,放姜蔥蒜外還可以再放些白酒,咱們這裏就做香蔥椒麻雞塊,下飯下酒皆相宜。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞大腿約500克
椒麻蔥香雞塊的做法步驟
椒麻蔥香雞塊做法技巧/竅門/補充說明:
一、如果您不想雞塊不那麼堅硬,可用全蛋液半只至1只;
二、在與雞塊混炒的辣椒、花椒加熱時不用放底油,否則整盤菜會感覺比較油膩。
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