巧做紅豆沙

美食達人@藍蓮盛開

菜式簡介
　　小時候過年的時候奶奶總會包松花團子，裏面用到的紅豆沙也是自己做的。現在雖然有現成包裝的紅豆沙，不說裏面有沒有添加防腐劑之類的東西，但味道遠沒有自己做的綿柔。

第一步：紅糖和紅豆適量。紅豆洗淨後放高壓鍋煮熟，最好爛點，這樣的話更容易出沙。

第二步：搗爛後的紅豆用篩網進行“洗沙”，以便更好的瀝出豆殼，最後成這樣一鍋豆漿

第三步：以前奶奶是用老洋布做的布袋子去水分的，一時半會兒也沒准備布袋子，就用杯子和幹淨的厚紗布吧。把適量豆漿倒入這個杯子，抓緊紗布邊緣，以做一個小布袋，擠壓掉裏面的水分

第四步：去除水分後的豆沙。喜歡幹點的擠的幹一點，喜歡濕點的就留點水分。

第五步：放入鍋中，依照個人口味加適當的紅糖熬，一定要小火，邊熬邊用勺子順著一個方向攪動，熬到紅糖充分化開後就差不多了。可以加點自己喜歡的東西，我加了點葡萄幹

第六步：一碗綿柔甜蜜的紅豆沙就做好了

菜譜標簽：甜品

相關食材：紅豆豆沙

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