荠菜煎餃

菜式簡介
　　荠菜的營養價值很高，有一定的藥用價值，春吃荠菜有助于增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。荠菜根很有營養，有俗語：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中醫認爲，荠菜具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等病症，民間還有“三月三，荠菜當靈丹”的諺語說法。就是說三月三這天吃荠菜，可強身治病。《本草綱目》中記有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃靈丹妙藥了。
　　　　荠菜曆來是藥食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道，常吃荠菜可利肝氣，能夠明目，吃荠菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。荠菜能喚起人的食欲，消化積食瘀滯。荠菜所含營養素平衡，並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。尤其是春天，吃荠菜有助于增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。