#春食野菜香#荠菜蝦仁蛋花湯

菜式簡介
　　荠菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。荠菜爲野菜中味最鮮美者，是因爲它富含氨基酸達11種之多。荠菜的藥用價值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。