3元錢的秘密武器讓面包機變烤箱輕松打造美味烤肉：香烤五花肉
菜式簡介
最近沒少折騰面包機，做的最多的當然是面包，我一直都在想，除了面包機自帶的功能以外，還能不能開發點新功能呢？首先想到的就是烤肉，可是烤肉會産生油脂，很可能會損傷面包機，而且面包機也沒法調烤製溫度，不能控製溫度就意味著肉有可能被烤糊或者烤不熟，所以我就想到了用錫紙把肉包起來，然後放進面包機桶中進行烤製，以20分鍾爲標准，然後拿出肉觀察，可是由于有錫紙和面包機桶2層隔熱層，肉很不容易被烤熟，非常耗時，頭疼的問題啊。
某天去雜貨店買笤帚，看到貨架上擺著墊鍋的圓形鐵架子，忽然靈機一動，如果把這種架子放入面包機中，然後再把食物放到架子上，讓面包機內部變成如烤箱一樣的效果，食物可以直接由加熱管加熱，少了面包機桶的阻隔，豈不是就解決了肉肉烤不透的問題啦，然後再給肉肉穿上錫紙衣服，把烤製過程中産生的油脂都包住，即防止汙染面包機，由可以防止肉肉被烤糊，哈哈，正應了那句話，不是做不到，只是沒想到。
趕緊回家量了下面包機內部的大小，要取出面包機內筒，然後以加熱管爲邊量直徑，大約7寸，再跑回雜貨店花3元錢買了個最小號的墊鍋架子，大約5寸的，剛好能放進面包機中，然後上面放需要烤的東西，簡直太完美啦，烤好的五花肉嫩嫩香香滴，好吃極了，而且表面不會焦糊，比烤箱烤的更加健康，我自己是非常滿意滴，閑話不多說，咱看操作過程。
各種品牌的面包機功率都有所不同，即使同品牌同型號的面包機也會有差異，所以親們要根據自家面包機的特點做適當調整，以達到烤製的最佳效果，我的面包機是東菱DL_100。
先看下秘密武器，5寸小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個。有了這個自配的烤架，只有面包機而沒有烤箱的親，就可以吃烤肉啦。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 西蘭花適量
- 調味料
- 烤肉醬100克
3元錢的秘密武器讓面包機變烤箱輕松打造美味烤肉：香烤五花肉的做法步驟
第一步：備好原料，將五花肉洗淨，切成約10厘米長的段，肉的長度要保證能放在加熱管中間。
第二步：用竹簽子在肉肉上戳一些小洞，便于腌漬的時候入味。
第三步：五花肉放容器中，倒入烤肉醬，抹勻。
第四步：用保鮮袋裝好，放入冰箱8小時以上，可以早上腌，晚上烤來吃。
第五步：取一張錫紙，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。
第六步：將肉緊緊的包起來，切記一定要包嚴實，避免烤的時候油汙流出來。
第七步：把小鐵架子放入面包機中。
第八步：看看，大小剛剛好，非常完美的鑲嵌在加熱管之間，
第九步：把包好的五花肉放在架子上。
第十步：蓋上面包機蓋子，選擇烘烤功能，時間設置爲40分鍾，燒色選‘中’，然後就不用管了，因爲包了錫紙不用擔心會烤糊。
第十一步：40分鍾後機器會‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，記得帶隔熱手套，別燙傷啦，已經烤熟了，由于包了錫紙熱氣散不出來，表面有點濕，不過沒關系，咱還有下一步的操作，就可以解決這個問題。
第十二步：用一張錫紙疊個小盒子，接縫處要捏緊。
第十三步：把小盒子放到面包機內的烤架上
第十四步：再把五花肉放到小盒子裏。
第十五步：蓋上面包機的蓋子，按‘烘烤’鍵，時間設定爲20分鍾，燒色選‘中’，一會面包機就會交給你個色香味俱全的美味烤肉了。
第十六步：20分鍾後，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。
第十七步：稍微晾一晾，取出五花肉，趁著熱乎，切成薄片。
第十八步：西蘭花和胡蘿蔔片洗淨，放入加了鹽和油的滾水中焯一下，撈出，瀝幹水分。
第十九步：把蔬菜和肉片碼入盤中。
第二十步：用勺子把錫紙盒中烤肉剩下的調料和油舀起來。
第二十一步：均勻的澆在肉片上，開吃吧。
第二十二步：看下秘密武器，5寸小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個。有了這個自配的烤架，只有面包機而沒有烤箱的親，就可以吃烤肉啦。
爲啥要給五花肉包錫紙？主要有2方面的考慮。
第一，生肉在烤的過程中肯定會有油脂析出，而且遇熱後會四濺，尤其五花肉含油又比較多，怕油汙汙染面包機面對面包機有所損傷。
第二，能鎖住肉的水分，烤好的肉肉非常嫩，還能避免肉被烤幹烤糊或者沒烤透，面包機畢竟不是烤箱，不能調節溫度，一般情況下食物上色都比較深，光看表面沒法判斷內部到底熟透沒，尤其是肉類，包個錫紙就可適當延長烤製時間，既能保證食材熟透，也能保證食材外皮不焦糊。
爲啥最後還要去掉錫紙再烤一下？我是這樣想的，因爲包錫紙烤熟的五花肉，蒸汽出不來，表面會有水氣，多少有點影響口感，另外食材不是直接被烤製，也少了點烤肉的焦香味，所以最後把已經烤熟的肉去掉錫紙再稍微烤一下，主要是讓肉的表面幹爽再增加一些烤肉特有的焦香味，熟五花肉不包錫紙烤不會有油汙四濺的現象，親們放心哈，對面包機不會有傷害，但是會有少量油脂流出來，所以裝五花肉的錫紙盒子一定要保證不漏才行。
最後強調下，面包機畢竟不是烤箱，面包機的烘烤功能比較簡單些，烘烤環境也有限，烤出來的東西多少會有差異，所以親們抱著平常心對待就好，我們玩這些其實也是一種娛樂，希望在娛樂中給自己和有共同愛好的朋友帶來一些愉悅和啓發，和享受DIY動手的快樂。