小熊面包

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　春暖花開時節，周末都帶著寶寶去春遊，面包蛋糕什麼的少不了，這次寶寶自己動手，在面包上好一頓塗鴉，哈哈，各種表情，看著甚是可愛。
　　面包的製作總是固有的那些步驟，到了整形這一步就可以大顯身手了，隨意發揮，這也正是做烘焙的樂趣所在。今天做的小熊貓，整形也簡單，下面就來看看吧。

第一步：將牛奶放入微波爐打熱到35度左右，加入酵母靜置5分鍾

第二步：將加入酵母的牛奶倒入面包機桶裏，然後依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、鹽

第三步：啓動快速和面

第四步：兩個快速和面的程序一共40分鍾，揉到能拉出筋膜

第五步：發酵至原來的2·5倍大小

第六步：再充分揉勻，使之排氣，然後蓋上保鮮膜松弛十幾分鍾

第七步：分成小熊的頭部主體面團和耳朵面團

第八步：如圖做成小熊的形狀

第九步：放在鋪了烤紙的烤盤上，間距大點

第十步：放入預熱的烤箱中層，等再次發酵至原來的兩倍大小後，調成上下火，180度，16分鍾

第十一步：可可粉加入適量蜂蜜，調成糊

第十二步：用牙簽沾上可可糊畫上小熊的五官

第十三步：可愛的小熊面包做好了

小熊面包做法技巧/竅門/補充說明：

一、和面前先用筷子攪拌一下，以免面粉飛濺不好清理；

二、由于沒有放黃油，面團有點沾手，排氣整形的時候手上抹點玉米油防沾；

三、發酵的過程中，在表面抹上少許水，以免表面發幹；

四、面粉的吸水性不同，和面幾分鍾後要檢查一下幹濕度；

五、烤的時候上色後要蓋上錫紙以免表面上色過重。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：面包

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