鮮肉雲吞

美食達人@澤瑞媽媽

第一步：主要原料;雲吞皮、鮮肉、香菇一朵、胡蘿蔔半顆。

第二步：肉餡中加入食鹽、料酒、雞粉、胡椒粉、生抽、蚝油食用油、朝一個方向攪拌均勻。

第三步：香菇、胡蘿蔔分別切末，小蔥切末。

第四步：切好的香菇、胡蘿蔔、蔥末加入攪拌好的肉餡中，加入香油拌勻。

第五步：拌好的肉餡。

第六步：取一張雲吞皮，放上適量的肉餡。對角折起。（雲吞皮四邊抹些水更容易包緊）

第七步：再對角圍過來捏緊就好。（包雲吞可以按著自己的習慣包法）

第八步：所有依次包好。

第九步：准備一些配料：香菜、雞蛋、紫菜、蝦皮。

第十步：香菜洗淨，切碎。

第十一步：切好的香菜放入碗中，加入少許雞粉、胡椒粉、少許生抽。

第十二步：鍋中放水加入紫菜、蝦皮煮上三兩分鍾

第十三步：水沸後，放入包好的雲吞。

第十四步：雲吞皮呈透明狀後，淋入打散的雞蛋液。

第十五步：等雞蛋液凝結成蛋花，盛入裝有佐料的碗中，加入適量熱湯，點上香油即可。

第十六步：熱乎乎滴雲吞，舒舒服服地早餐！

鮮肉雲吞做法技巧/竅門/補充說明：

爲了讓孩子盡量多吃些菜，我做餡都會放一些蔬菜在裏邊，不喜歡可以不放香菇和胡蘿蔔。

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