挂霜玉米片

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挂霜玉米片封面圖

菜式簡介
　　看見那麼一大包玉米片，我在想我怎麼就買了這麼多呢？是因爲便宜一時沖動還是想做別的我早已忘記冥思苦想了半天決定做---挂霜玉米片

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 玉米片適量

輔助料: 冰糖適量; 油適量; 水適量

挂霜玉米片的做法步驟

第一步：黃燦燦的玉米片。

第二步：下油鍋炸酥。

第三步：炸好的玉米片。

第四步：鍋裏給適量的水和冰糖（我給了4塊大冰糖，不喜歡太甜的親們就適當的減半）。

第五步：先前總有朋友跟我說熬出來的糖是苦的，這次我把熬糖的變化都拍下了。先倒入適量的清水再放冰糖（水和糖沒有固定的比例，水多了熬糖的時間久會長些）。

第六步：熬糖時需要用鍋鏟或勺子不停地攪動。

第七步：讓糖均勻受熱不糊，氣泡大說明還有水分，要把糖裏的水分熬幹。

第八步：見氣泡由大變小並且密集，就更要注意火候同時要不停的攪拌以免糊鍋看見顔色發亮時就差不多了。

第九步：倒入炸好的玉米片快速翻炒均勻的裹滿糖漿。

第十步：倒入大盤中用筷子扒散晾涼即可。

挂霜玉米片做法技巧/竅門/補充說明：

一定要用中小火熬糖，熬糊了糖是苦的。

菜譜標簽：家常菜兒童下午茶小吃春季食譜

相關食材：玉米玉米片

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