彩椒木耳炒腐竹

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　青椒、紅椒、腐竹、木耳中富含人體所需的多種維生素，將之與豬肉搭配烹饪，再配上濃香鮮美的史雲生經典頂味上湯，必定能爲家人獻上一道色香味俱佳的、補充維生素的能量菜，喜歡種組合的煮婦們，趕緊動手吧！

第一步：腐竹冷水泡發，切小斜段；木耳溫水泡發，洗淨，撒小朵；青椒洗淨，切條狀；紅椒洗淨，切條狀。

第二步：蔥姜末如圖所示准備好。

第三步：熱鍋上油，七成熱，爆香蔥姜末。

第四步：倒入腐竹，大火炒勻。

第五步：加炒好的豬肉絲，再次炒勻。

第六步：加味極鮮醬，調味。

第七步：倒入原雲史生經典頂味上湯，蓋鍋，小火，燒五分鍾。

第八步：待入味，加木耳及少許熱水，中火，兩分鍾。

第九步：倒入青椒、紅椒，大火快炒收汁。

第十步：加雞精調味，即可出鍋。

彩椒木耳炒腐竹做法技巧/竅門/補充說明：

1、青、紅椒要臨出鍋前加，否則，其中的維生素容易流失。
2、沒有史雲生經典頂味上湯，可用骨湯代替。
3、上湯、味極鮮醬油都有鹹度，因此，不需另加鹽調味。
4、建議用味極鮮醬油，也可用生抽或普通醬油來代替，但要加少許糖來調味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：木耳腐竹

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