黑森林生日蛋糕
菜式簡介
這個蛋糕是我生日那天做的，由于當天現提的貨，加上時間非常緊迫，打發的淡奶油不是很理想，而且四周巧克力屑沾得也不美觀，可是，味道真的是沒得說的。
連一向對甜食不感冒的老公都不住地稱贊：“今天的蛋糕真的很好吃！”
也許並不正宗,也許造型還差一些些,也許……
但是，真材實料加上咱的真心實意，蛋糕的味道又豈能摻假？
接寶貝回家，一起點蠟燭，心愛的小胖妞用她稚嫩但甜美無比的軟軟童音爲我唱了一首世界上最好聽的“生日快樂歌”，讓我覺得簡單的生日卻過得幸福極了。晚上，一碗酸湯長壽面，吃出的是平常日子裏的不平常滋味。
可可戚風的做法在我之前的日志跟菜譜中都有介紹，在此不多說，詳細做法見:http://home·meishichina·com/space-474312-do-blog-id-303658·html·
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 可可戚風1個
- 黑巧克力約100克
- 淡奶油200ML
- 輔助料
- 黑布朗適量
- 調味料
- 白糖約25克
黑森林生日蛋糕的做法步驟
第一步：烤好的可可戚風放涼後脫模，我烤的是8寸的，我嫌大，就用刀在邊緣修了一大圈。
第二步：處理好的戚風從中間橫剖爲兩片。
第三步：巧克力隔熱水融化，倒入幹淨無水的淺平盤中冷卻凝固。
第四步：用小勺將完全冷卻凝固後的巧克力刮成巧克力屑，放入冰箱冷藏備用。
第五步：淡奶油倒入容器中，加入約25克白糖。
第六步：將淡奶油隔冷水打發。
第七步：打發好的奶油在剖開的底片蛋糕上均勻地抹上一層。
第八步：蓋上上層蛋糕片，挖適量奶油放在頂部。
第九步：借助工具將奶油均勻地塗抹在蛋糕頂部及四周，因爲後面要沾巧克力屑，所以差不多平整就可以了。
第十步：用勺子舀巧克力屑，倒在蛋糕頂部，並使其均勻地沾在蛋糕四周。
第十一步：剩余的奶油裝入裱花袋中，配上大菊花嘴。
第十二步：將裱花袋中的奶油按自己喜歡的樣子擠在蛋糕頂部，並在每個小奶油花中心放上一顆黑布李做點綴。
第十三步：最後在完成的蛋糕上插上生日牌，一個黑森林生日蛋糕就完成了。
淡奶油打發時坐入冰水中，更容易打發。