徐州蛙魚

美食達人@滿滿愛的廚房

菜式簡介
　　之前發過一篇關于蛙魚製作的操作圖，這次重做了一遍，比以前進步了一些哈，而且味道還很正宗！這次的步驟圖比較簡單。

第一步：與香醋、白糖、少許醬油調和的蘋果醋。

第二步：生辣椒磨成的辣椒醬與少量涼白開調和。

第三步：天津蘿蔔榨菜無需清洗，直接切成粒狀。

第四步：將100克澱粉倒入600克清水裏，用中火熬到粘稠，然後趁熱將澱粉糊倒入接有冰水的大眼篩內，按壓粉糊，使之通過網眼漏到下面的水裏。

第五步：將做好的蛙魚用漏勺控淨水撈出，盛到小碗裏，調入料汁，酸甜辣都有，是夏季裏一道很舒服的小吃！

菜譜標簽：小吃贛菜

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