徐州地鍋雞

美食達人@愛吃魚的月亮

菜式簡介
　　記得51放假那幾天我們全家去了常州看恐龍，居然吃到了徐州地鍋雞，當時大家一致認爲非常好吃，決定回家去山寨一把。今天周六，反正在家沒有什麼事情，就出去買了只雞，因爲怕吃不完就用了半只。

第一步：雞洗淨，切塊，用料酒腌製10分鍾。

第二步：青筍去皮，洗淨，切滾刀塊備用。

第三步：蔥姜蒜紅椒切細備用。

第四步：鍋燒熱倒油，爆香蔥姜蒜紅椒。

第五步：加入雞肉翻炒（雞肉裏面已經有料酒就不用再放了）。

第六步：雞肉翻炒3分鍾左右倒醬油繼續翻炒。

第七步：加入青筍和2碗水，2勺鹽。蓋上鍋蓋大火燒滾。

第八步：將面粉和成面團。

第九步：做成長條面餅。

第十步：等鍋內燒滾就可以將面餅貼在鍋邊，部分沒入水裏。

第十一步：中火慢炖。大概1小時，家味精，五香粉就可以出鍋啦。

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