青蒜炒臘肉

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青蒜炒臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 臘肉一塊; 青蒜四根

輔助料: 幹辣椒適量; 花椒適量

調味料: 生抽適量; 雞精適量

青蒜炒臘肉的做法步驟

第一步：將臘肉洗淨，涼水入鍋中煮一下，這樣是爲了去掉臘肉中的亞硝酸鹽。

第二步：煮臘肉的同時將青蒜洗淨，剝去老葉，斜切成段。

第三步：將煮好的臘肉撈出，擦幹水分，切成薄片。

第四步：鍋內放少許油，燒至六成熱時下花椒爆香。

第五步：將臘肉倒入鍋中，翻炒至肥肉透明。

第六步：加入幹辣椒和少許生抽，翻炒均勻。

第七步：加入青蒜快速翻炒幾下，加入適量雞精，翻炒均勻出鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉青蒜

答配菜譜：青蒜與臘肉的做法

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