荸荠魚餅

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　荸荠具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,荸荠入藥，曆史悠久·在魚肉中加入荸荠碎做成的魚餅，吃起來有彈性又帶脆的，一個不錯的家庭菜。

第一步：備材料，魚肉可用任何種類，只要夠新鮮，我用的是鲮魚

第二步：把調味料加入魚肉中，荸荠切成細碎，香菜切碎

第三步：把魚肉與調味料順著一個方向搞拌均勻

第四步：加入荸荠碎也是順著一個方向搞拌均勻

第五步：加入生粉順著一個方向搞拌均勻

第六步：加入香菜

第七步：所有材料拌均勻後，有氣力的話最好把魚餅材料摔打一下以增加彈性

第八步：取一盤子灑上量較多的幹生粉，把一份魚肉放在生粉盤中，修整成餅形，兩面均粘滿生粉，待用

第九步：熱鍋，下量稍多的油

第十步：把魚餅放進煎鍋中，小火煎

第十一步：煎至魚餅能推動，關火，加蓋上蓋子，用余熱焖上5分鍾左右

第十二步：再開小火，翻面把魚餅煎至金黃色，關火，裝盤

菜譜標簽：小吃

相關食材：荸荠

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