老酸梅湯
菜式簡介
酸梅湯,那是夏天的夜晚,必不可少的消暑良品,縱然是在家家有空調,人人有汽水的今天,依然是承載著夏天記憶的東西,當然它所代表的還有那個時代的人們的樸實,以及我們的那些早已隨著時間而逝去的真實
烏梅又叫做酸梅,當然了這就是我們的主角,想想看那個酸中帶甜的味道,難怪會有望梅止渴的說法,根據古書的記載,它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,而甘草則可以解百石百草之毒,合和諸般藥性,好了閑話少說,咱們進入正題。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 烏梅3到5顆
- 輔助料
- 甘草15克
- 調味料
- 冰糖適量
老酸梅湯的做法步驟
老酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明:
平時,可以根據口味不同,在家自製不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個,加白糖適量,煮點紅棗酸梅湯,可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克,加白糖煮成綠豆酸梅湯,能夠清熱解暑、生津止咳。但是,小孩最好少吃酸梅類食品。因爲他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍的,最後說一句,可以在裏面加一點枸杞,這樣對久坐案頭工作的朋友特別好,配進酸梅湯裏也不會上火,又增加了獨特的口感,強烈推薦!