改良版酸梅湯
菜式簡介
酸梅湯酸甜適口，生津止渴，清涼開胃，是我國祖傳的民間流行飲品，也是夏季必不可少的恩物，搭配合理還能成爲保健飲品。自己在家做其實非常簡單，也更安全放心。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 烏梅50克
- 輔助料
- 山楂幹50克
- 大棗10到20枚
- 五味子5到10克
- 調味料
- 新鮮薄荷適量
- 冰糖適量
- 清水1500ML—2000ML
改良版酸梅湯的做法步驟
第一步：烏梅幹洗淨；山楂幹洗淨；大棗洗淨扭一扭；薄荷洗淨；如果是大塊兒的冰糖要敲碎；
第二步：烏梅、山楂、大棗和五味子一起入鍋（不要用鐵鍋），加入清水，大火煮開後轉中火，保持沸騰煮約30分鍾；
第三步：加入冰糖，再煮10分鍾左右；期間嘗嘗味道，調節冰糖的用量。
第四步：最後加入鮮薄荷，立即關火。（如果用幹薄荷，再煮5分鍾）
第五步：冷卻至室溫後，過濾出固體；
第六步：再次細細過濾，即可飲用；冷藏後或加冰飲用更佳。
改良版酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、具體功效和作用，筒子們可以自己查找。我覺得其中最具特色的搭配要數五味子和薄荷。五味子因其五味俱全爲得名，對人體的五髒具有滋養作用，能生津止渴、鎮靜安神；薄荷清熱解表，能輔助預防和治療夏季風熱感冒，這兩種東西放進酸梅湯中還是很不錯的。
? ? 2、專業熬煮酸梅湯工藝複雜，自己在家中做就以簡單好操作爲要了。記住薄荷要最後放，鮮薄荷放進去就要關火，幹薄荷可以熬煮5分鍾，因爲薄荷中含有揮發油，煮時間長了就沒什麼功效了。
? ? 3、新手煮酸梅湯可能會有過濃、過淡的問題，主要是水量和火候的掌控，多做幾次就會找出適合自己的口味了。
? ? 4、或者說，某些中藥材會不會有副作用？我的經驗，當下的中藥材都是人工種植，些許一點兒不論是有用的作用還是副作用，都可以忽略不計了。所以，即使這款所謂改良版的酸梅湯，也是解暑、解渴、解饞作用爲大，保健作用乃至醫療作用，那就“仁者見仁智者見智”了。總之，別太當真，好喝就行。
養生食療：消暑解渴