涼拌西芹

美食達人@ty靜葉

菜式簡介
　　女兒喜歡吃芹菜，所以今晚做一道涼拌西芹，口味清爽，做法也比較簡單。每天下班回家做菜都很著急，女兒放了學天天喊肚子餓，所以也根本沒時間一個人邊做菜邊拍照，想要趕在女兒放學前把菜做好，也顧不上裝飾了。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 西芹一顆

輔助料: 香蔥適量

調味料: 油適量; 六月鮮醬油適量; 陳醋適量; 雞精適量; 香油適量; 糖適量; 鹽少許

涼拌西芹的做法步驟

第一步：先把西芹外面比較老的一部分去掉，再切成小段。

第二步：把切好的西芹放入放了少許鹽的開水鍋中焯水2分鍾左右，看個人喜歡，是喜歡熟一點還是生一點的。

第三步：快速撈出放入涼水中，這樣可以保持西芹爽脆。

第四步：瀝幹水份放入碗中，接著爆蔥油，女兒和我都喜歡蔥香的味道。

第五步：小火慢慢的爆香蔥油，小心蔥焦了。

第六步：碗中倒入爆好的蔥油，適量的六月鮮醬油、陳醋、雞精、糖，最後倒入少許香油拌勻就大功告成了。

第七步：一大碗蔥香美味的拌西芹就完成了。

涼拌西芹做法技巧/竅門/補充說明：

西芹性涼、味甘，含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。芹菜還有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：西芹

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