自做剁辣椒

菜式簡介
　　以前，家裏幾乎每家門前屋後都會種一兩棵指天辣。不過，當地人一般都不吃辣椒，這是爲家裏養的家禽准備的食物。也有一些能吃辣的，比如吃炒田螺的時候呀，放一兩個小辣椒，味道會更美哦。更多的是摘下來做成泡椒。
　　
　　傳統的泡椒、剁椒或者泡菜、酸菜，做的時候都一定要忌油，大家都說沾到油就會壞。後來我自己做了一款剁椒，爲了使它的味道更好，我在裏面加了花生油。哈哈，沒想到這樣做出來的辣椒味道很好，很多熟人都叫我幫忙做。真是難爲了我這個從不吃辣椒的人了，每次做完剁椒，手都辣一天。不過，看到大家吃的那麼香，我也高興了。
　　
　　今天休息，早上買菜的時候，看見有新鮮的指天小辣椒，很漂亮。于是要了1斤，回來趁天色好洗了曬曬，晚上就可以做剁椒咯。說實話，諸如這樣能自己做的東西，我一般不去外面購買。象泡菜，鹹菜，剁椒這些，一般都自己做，自己做的吃的放心。家人的健康和安全比什麼都重要。再說，自己做的不一定就比不上外面買的呢。