辣椒炒雞肉

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辣椒炒雞肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞腿4個; 小米辣適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 花椒適量; 料酒適量; 生抽適量; 白糖適量; 澱粉適量; 蛋清適量

辣椒炒雞肉的做法步驟

第一步：雞腿剔骨。

第二步：雞腿肉切小塊放蔥姜。

第三步：放鹽。

第四步：料酒。

第五步：放胡椒粉。

第六步：放花椒抓勻腌製二十分鍾。

第七步：腌製好的雞肉放這蛋清，放兩勺玉米澱粉。

第八步：抓勻。

第九步：油溫五成熱下鍋炸。

第十步：炸三分鍾撈出。

第十一步：油溫升高複炸一次。

第十二步：准備好調料。

第十三步：起鍋燒油下入花椒，蔥姜，辣椒。

第十四步：放一勺郫縣豆瓣醬。

第十五步：炒出備用香味。

第十六步：下入炸好的雞肉翻炒。

第十七步：加生抽翻炒均勻。

第十八步：加白糖翻炒均勻。

第十九步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：雞肉辣椒

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