黃金奧爾良雞肉披薩

美食達人@東菱廚坊

菜式簡介
　　黃金奧爾良雞肉披薩，朋友聚會必備。感謝東菱品牌代言人Nicole提供的食譜。

第一步：雞胸肉切丁，奧爾良烤肉料用水調勻，腌製3小時以上；

第二步：把除橄榄油外的所有餅底材料依次放入面包機，靜置10分鍾，啓動和面程序20分鍾，加入橄榄油，再次啓動和面程序10分鍾，面團到擴展階段，放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處進行基礎發酵；

第三步：待面團發酵至2·5倍大時取出，重新排氣、滾圓，擀成圓餅形，直徑大于披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；

第四步：取出定型後的餅皮，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上紮一些小孔；

第五步：在餅皮上塗一層番茄醬，邊緣留出1厘米的寬度，均勻撒1/3奶酪絲；

第六步：放上洋蔥圈；

第七步：將腌製好的雞肉丁放入洋蔥圈，周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒；

第八步：撒上剩余的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

黃金奧爾良雞肉披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1· 餅皮冷藏定性，可以防止回縮；
2· 餅皮放入披薩盤，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；
3· 鋪材料之前，將餅坯紮一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4· 如果喜歡奶酪拉絲的效果，可以增大馬蘇裏拉奶酪的用量。

菜譜標簽：兒童烘焙宵夜快餐批薩

相關食材：雞肉

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