【洋蔥胡蘿蔔濃湯】用剩余蘿蔔泥打造出美味湯羹

菜式簡介
　　此款濃湯是【胡蘿蔔排包】的衍生品，胡蘿蔔泥剩下了不少，扔掉非常可惜。一般胡蘿蔔濃湯的做法是先炒洋蔥，然後加入切塊的胡蘿蔔，加高湯煮到軟爛。接著將湯和食材全都倒入料理機中粉碎，另起一鍋用黃油炒面粉，再將粉碎好的高湯倒回鍋中煮開，最後撒一些香料，完成。
　　　　由于今天有現成的胡蘿蔔泥，而我又希望減少黃油的攝入量，另外也想避免把油膩的東西放進粉碎機裏面去攪打（那樣清洗起來將會非常麻煩），所以我的做法比較BT，也非常耗時，需要花大量時間在煮洋蔥上，大約需要半小時至一小時。
　　　　但相對來說，這款只用了少許橄榄油來炒過洋蔥的濃湯，比用黃油面粉勾芡的濃湯會健康一些。如果想做成奶油濃湯，可以再倒一些淡奶油，不過這樣一來脂肪含量又上去了哈。