豆豉拌水芹菜

菜式簡介
　　水芹菜是河邊箐旁常有一種野菜，其嫩莖及葉柄肉質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經、有清熱解毒，養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、風火牙痛、痄腮等病症。
　　 從小媽媽做水芹菜都是生拌，但我家兒子怕有蟲卵，不敢吃生拌的，所以焯了一下水，個人覺得還是生拌的更好吃。