【清蒸獅子頭】----母親節的禮物
美食達人@落葉漫天飛
菜式簡介
今天是母親節，祝福天下所有母親節日快樂！健康長壽！晚年幸福！
一直都很想做獅子頭，可是這道菜比較費時，一直拖到今天，終于可以閑下心來做。呵呵，也算是給自己母親節的一份小禮物吧。
做獅子頭的時候，加了幾個馬蹄進去，這樣應該比較清甜，本想加點玉米，想想還是算了。如果這次做的好吃，下次再想個辦法改進得更美味吧。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 半肥瘦肉500克
- 馬蹄8個
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 粟米粉15克
- 鹽適量
- 生抽適量
【清蒸獅子頭】----母親節的禮物的做法步驟
第一步：肉和剝皮馬蹄分別洗幹淨，肉去皮，馬蹄切碎。第二步：先把肉分割成小細條，再切成小肉丁。第三步：把小肉丁剁成細小的肉粒。第四步：剁好的肉加進粟米粉、生抽和一點點花生油，一個雞蛋。第五步：把所有材料攪拌均勻，之後用手不停的把肉摔打，到起膠最好。第六步：取一個湯匙，右手勺一匙肉，抛到左手，左手再把肉抛回右手。這樣來回抛幾次，就成了一個小獅子頭。直到把肉全做成獅子頭。第七步：做好的獅子頭靜放30分鍾，然後再鍋裏加進一半水，放個蒸架下去，獅子頭連碟子放下去蓋上蓋子隔水蒸20分鍾。第八步：大約20分鍾，就蒸熟了，注意鍋裏的水不要蒸幹了。第九步：水燒開，放點鹽和油，西蘭花放開水裏焯水，蘸調料和獅子頭一起配著吃。
