瓦罐湯

美食達人@劉英傑

菜式簡介
　　瓦罐湯是江西的特色菜，我去江西的時候最愛喝的就是香菇肉丸瓦罐湯，回來幾年了，還是很愛那個味兒，雖然自己在家做得味道跟在江西吃的有差距，但是還是很好喝的，畢竟瓦罐做的比炒鍋做的要好。每次想喝了，自己就拿出自己的專屬小瓦罐煲上一罐，燙很鮮的。

第一步：將香菇去根，洗淨。

第二步：將香菇放入瓦罐。

第三步：准備好豬肉丸。

第四步：將肉丸放入瓦罐。

第五步：放入五香粉。

第六步：放入鹽。

第七步：放入老抽。

第八步：放入適量水，放在燃氣爐上，大火煮沸後，轉小火。

第九步：香菇炖熟後即可關火，放入味精。

第十步：灑上香菜即可。

瓦罐湯做法技巧/竅門/補充說明：

1 添水量要多一些，如果炖至過程中變少，需要加入溫水，不宜加冷水。
2 味精要離火後加入。

菜譜標簽：湯類湯羹贛菜

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