瓦罐煨湯之——皮蛋肉餅湯

美食達人@煨湯世家

菜式簡介
　　說起江西南昌，大家會想到的是八一起義、軍旗升起的地方、江南三大名樓——滕王閣。但最有名的莫過于瓦罐煨湯了，來到這個美麗的英雄城，一定要品嘗這裏的瓦罐煨湯，因爲在這裏才能吃到最正宗的瓦罐煨湯。今天我要教大家如何製作瓦罐煨湯，每天我都會教大家製作一個瓦罐煨湯湯品，也讓大家了解瓦罐美食的奧秘哦……

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煨; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 瘦肉適量; 皮蛋1枚

輔助料: 錫紙1張; 生粉適量

調味料: 鹽適量; 味精適量

瓦罐煨湯之——皮蛋肉餅湯的做法步驟

第一步：瘦肉剁碎加入少許嫩肉粉攪拌均勻備用。

第二步：肉均勻平鋪于瓦罐底部。

第三步：把皮蛋放入罐中。

第四步：加滿調製好的湯水。

第五步：用錫紙封口。

第六步：放入瓦缸內。

第七步：先用大火煨30分鍾，然後用小火煨7 小時左右即可拿出食用。

第八步：美味的皮蛋湯大功告成。

菜譜標簽：湯類

相關食材：皮蛋

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