皮蛋芫荽魚片湯
菜式簡介
在美食天下晃悠已經差不多一年時間了,這已經成爲了我閑暇時的一大樂趣,一直都在潛水,其實心裏蠢蠢欲動,渴望著有一天也能在這裏展現美食,和朋友們相互交流學習。今天終于下定決心上菜譜了,心裏還是很忐忑,畢竟這是美食大舞臺,高手林立,我這點手藝實在是小巫見大巫,但爲了實現自己的夢想,鼓起初生牛犢不怕虎的勇氣,獻上一道操作簡單但味道鮮甜的湯,希望大家笑納。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮蛋一個
- 魚肉半斤
- 輔助料
- 芫荽二兩
皮蛋芫荽魚片湯的做法步驟
先熱鍋後放適量油,待油冒煙後將皮蛋塊入鍋稍爆炒一下,接著放入適量的清水燒開,加洗淨的芫荽,鍋中的湯水再次沸騰時加入魚片,稍煮片刻後放鹽、雞精,再加少許白糖提味即可。
皮蛋芫荽魚片湯做法技巧/竅門/補充說明:
魚片用蛋清腌會很嫩,也很容易熟,稍煮片刻至魚肉變色即可。
菜譜標簽:湯類