奶酪蛋糕

美食達人@海洋moon

奶酪蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 奶油奶酪200克; 牛奶180克; 低粉70克; 蛋黃90克; 蛋白180克

輔助料: 糖90克

奶酪蛋糕的做法步驟

第一步：奶油奶酪切小塊。

第二步：倒入牛奶隔水加熱。

第三步：攪拌融合至乳滑狀。

第四步：加入過篩的面粉和蛋黃。

第五步：攪拌均勻。

第六步：蛋白加糖放入攪拌機打發。

第七步：打發至濕性與幹性之間的最佳狀態。

第八步：和奶酪糊切拌均勻。

第九步：深口圓盤底部墊紙，刷少許油，把面糊倒入碗中。

第十步：放入加水的烤盤中。放入預熱150℃的烤箱中，烤製1小時20分鍾左右。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：奶酪

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