花生醬奶酪

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菜式簡介
　　一直在想，用什麼方法把最後這點花生醬解決掉。最後，終于將目光鎖定在孟老師的花生醬奶酪上。孟老師的花生醬應該是香甜細滑的吧？自己的花生醬是自製無味的，不過，這又有什麼關系？沒有甜味，可以在奶酪的配方中添加少許糖，而略帶顆粒的口感，或許又會是別一番趣味。
　　主意既定，只等天氣——誰會在陰涼的雨天裏去思念一杯冰冷的甜品呢？終于等到豔陽高照。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 吉利丁片3克; 花生醬20克; 牛奶150克; 細砂糖18克

輔助料: 熟花生碎少許

花生醬奶酪的做法步驟

第一步：主料

第二步：將20克牛奶倒入花生醬中

第三步：調勻

第四步：將剩下的牛奶倒入鍋中，加入細砂糖

第五步：小火加熱，攪拌至糖溶化，熄火

第六步：加入花生醬糊

第七步：攪拌均勻

第八步：吉利丁片用冰水泡軟

第九步：撈出擠幹水分

第十步：放入奶酪液中

第十一步：攪拌至完全溶化

第十二步：隔冰水攪拌至濃稠

第十三步：倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

第十四步：取出，在表面撒少許花生碎點綴

花生醬奶酪做法技巧/竅門/補充說明：

事先將花生醬用牛奶調成液體狀，更容易與牛奶混合。
加熱牛奶時無需煮至沸騰，細砂糖完全溶化後即可離火。
容器大小可以根據自己喜好選擇。

菜譜標簽：甜品

相關食材：花生奶酪花生醬

答配菜譜：奶酪與花生的做法

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