酒鬼花生

第一步：花生米選個頭比較均勻的

第二步：用水浸泡至表皮松弛後把皮薄下來

第三步：花椒和辣椒、鹽一起煮成料水，把剝了皮的花生米放入浸泡一天讓其入味。如果室溫較高，最好是放入冰箱冷藏腌製

第四步：腌製好的花生米撈出裝入保鮮袋入冰箱冷凍一天以上。冷凍好的花生米可以隨時取出來做

第五步：油溫5成熱，倒入冷凍的花生米，不用解凍直接炸，炸至花生米飄浮起來就可以了。

第六步：鍋中留少許的底油，幹辣椒切絲和花椒一起倒入，炒至辣椒和花椒出香味

第七步：倒入炸好的花生米

第八步：翻炒一分鍾左右即可。