草莓慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：牛奶：180克吉利丁：10克、手指餅幹150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖：60克、鹽：2克、淡奶油100克、芒果、草莓適量。第二步：將牛奶放入雙層盆中隔水加熱至70℃左右，加入泡軟的吉利丁片混合拌勻至膠體完全融化。第三步：加糖打發淡奶油，與牛奶攪拌均勻。第四步：切碎草莓倒入拌勻。第五步：六寸模具鋪蛋糕片做底。第六步：將草莓糊倒入模具後振出氣泡，送入冰箱冷藏3—4小時。這期間可以做手指餅幹。低筋面粉110克 雞蛋2個 糖50克。 蛋清蛋黃分開打入無水無油的碗中第七步：蛋黃加20克糖攪拌均勻。第八步：蛋清加30克糖打至9成發。第九步：取蛋黃到蛋清中，篩入低粉，翻拌均勻。裝入裱花袋，放入預熱好的烤箱190度20分左右。第十步：草莓蛋糕取出脫模後用手指餅圍邊。第十一步：最後用芒果和草莓做表面裝飾即可。
草莓慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、蛋糕底我平時都是做好了切片後冷凍在冰箱裏，用時取出暖化鋪底很方便。
2、手指餅要略長于慕斯表面，這樣裝飾的蛋糕才更美觀。
