勇于表達的愛蛋奶草莓派

第一步：低筋面粉過篩備用。

第二步：黃油軟化後加入細砂糖攪打至微微發白。

第三步：分次加入打散的黃黃。

第四步：攪拌均勻。

第五步：加入過篩的面粉用手搓成均勻的顆粒狀。

第六步：揉合成光滑的面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

第七步：蛋黃打散加入細砂糖，攪打摩擦至發白。

第八步：篩入低粉和玉米澱粉，攪拌成均勻的糊狀。

第九步：鍋中倒入牛奶加熱至沸騰時離火。

第十步：加入香草精攪拌均勻。

第十一步：然後將步驟2的面糊刮入牛奶盆中，攪拌均勻，至無結塊的狀態。

第十二步：將攪拌後的牛奶溶液過濾一遍。

第十三步：將過濾後的液體重新回鍋，小火，邊加熱加不停攪拌，煮成膏狀時離火。

第十四步：烤盤抹上黃油，將煮好的蛋奶糊倒入盤中。

第十五步：爲防止起皮，趁熱在表面抹上黃油。

第十六步：包上保鮮膜，冷卻備用。

第十七步：將鮮奶油打發。

第十八步：將冷卻後的蛋奶糊加入奶油盆中，攪拌均勻，即成蛋奶油餡。

第十九步：將冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均勻的派皮。

第二十步：將派皮置于派盤上，中間壓緊，使派皮緊貼盤壁。

第二十一步：用刮板沿盤沿將多余的派皮切去。

第二十二步：用叉子在表面均勻的叉出氣孔。

第二十三步：烤箱預熱，200度，中層，上下火，10分鍾，烤好後取出晾涼。

第二十四步：派皮冷卻後，將蛋奶油餡均勻的抹入派盤內，刮平表面。

第二十五步：新鮮草莓洗淨、去蒂，切成兩半。

第二十六步：均勻的擺在派盤中即可。