肉丸番茄湯

美食達人@恩澤媽咪

第一步：雞蛋打散，豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花澱粉、清水、鹽、雞精，拌勻

第二步：用筷子順一個方向攪打至肉糜有彈性

第三步：番茄去皮，切成小塊；

第四步：鍋中熱油，倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁變得軟爛；

第五步：倒入清水煮開；

第六步：轉中小火，將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裏擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯裏；最後，所有的肉丸擠好煮熟，用鹽和雞精調味，即可！

肉丸番茄湯做法技巧/竅門/補充說明：

* 丸子好吃的關鍵，就在于攪拌的時候是否下足了功夫 -頻率高時間長方向一致力道充足

* 一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會濃稠好喝

* 中小火可以讓下鍋的肉丸不被沖散

* 喜歡甜味的，再用點白糖調味

相關食材：肉丸番茄

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