白沙大閘蟹

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白沙大閘蟹封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大閘蟹適量

輔助料: 白糖適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 醬油適量; 香油適量; 香醋適量; 雞精適量; 黃酒適量; 澱粉適量

白沙大閘蟹的做法步驟

第一步：將幾只在蘇蟹閣買的大閘蟹洗淨切成小塊，焯水，然後加入鹽、味精、雞精、黃酒腌漬一下。

第二步：起油鍋，燒至六成熱時，先將蟹殼放入油鍋，再將腌漬好的大閘蟹塊拍上澱粉放入油鍋中，炸之金黃色後撈出。

第三步：把蔥和幹辣椒放入鍋中煸香，倒入已經炒製過的鹽塊和炸好的蟹塊，翻炒片刻即可出鍋裝盤。

第四步：出鍋後撒上白糖。

白沙大閘蟹做法技巧/竅門/補充說明：

白沙大閘蟹顔色紅白相宜，猶如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
喜歡吃甜一點的可以適當多放一點糖，不放辣椒。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：大閘蟹

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