Beef Stroganoff (沙拉醬牛肉)

美食達人@xlss

菜式簡介
　　大家好哦，平時喜歡做飯，在中國非常喜歡這個網站，今天終于決定要和大家分享我的一些特色，這次給大家介紹的是Beef Stroganoff，不知道中文怎麼說，查了翻譯，可能叫“沙拉醬牛肉”吧。。。。。
　　希望大家喜歡！！！ :-)
　　Beef Stroganoff or Beef Stroganov (in Russian: Бефстроганов Befstróganov) is a Russian dish of sautéed pieces of beef served in a sauce with smetana or sour cream· From its origins in 19th-century Russia, it has become popular around the world, with considerable variation from the original recipe·

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛肉600克R

輔助料: 酸奶100克R; 洋蔥2個; 西紅柿醬25克R; 面粉1茶匙; 黃油70克R

調味料: 鹽根據個人口味; 黑胡椒粉根據個人口味

Beef Stroganoff (沙拉醬牛肉)的做法步驟

第一步：這個是整體所需的材料的全家福。其中酸奶是我們自己做的（因爲菜譜裏面需要酸酸的酸奶，而在中國的酸奶都是後期加工的，比較甜。這裏我們用的是全脂的牛奶做的酸奶）

第二步：首先，把牛肉洗淨，吸去水分，切成約2cm的條裝，然後如圖中，用力打擊至約1cm厚左右。（正常需要專門打肉的錘頭，我們這個小地方沒有找到，所以用了擀面杖，效果不夠好，希望大家見諒。）

第三步：肉打好後，切爲長約3-4cm的條。然後加入鹽和黑胡椒粉（根據個人口味多加或少加），然後腌製大約20分鍾。

第四步：把洋蔥切爲小丁，這裏最好用紫洋蔥，因爲味道比較黃洋蔥要甜。

第五步：然後開始炒洋蔥，炒至金黃色，就好了。

第六步：把黃油放入不粘鍋，開火讓它開始融化。

第七步：攪拌它，讓黃油更快融化。等黃油完全融化後，放入腌製好的牛肉。

第八步：開始炒牛肉！

第九步：將牛肉炒至變色。

第十步：加入前面炒好的洋蔥！

第十一步：洋蔥和牛肉一起炒差不多1-2分鍾後，加入面粉，目的是讓它們可以更有質感。

第十二步：把面粉與肉、洋蔥完全混合好。

第十三步：面粉混合好以後，就可以放酸奶啦。

第十四步：加入酸奶以後，也和面粉一樣，把它們混合好，就可以加入西紅柿醬了。再混合它們，混合結束後，加入250ml的水或者肉湯（味道更好些），開始煮它們大約40-50分鍾。中間需要看看，如果水不夠了，可以少量加水，等到牛肉變軟後就可以出鍋了。

第十五步：它可以和米飯、意大利面、荞麥一起吃，味道很好。

第十六步：My healthy meal·

Beef Stroganoff (沙拉醬牛肉)做法技巧/竅門/補充說明：

Nota:
1· 牛肉最好順著它的肌肉切，這樣容易爛。
2· 不要放太多鹽和酸奶。
3· 煮的時候，最好隔段時間看一看，水很容易會幹的，這樣會容易糊，所以要多看看！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉沙拉醬

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