農家酒釀又名醪糟米酒的製作

美食達人@韻海

菜式簡介
　　我們老家冬天和過年的時候喜歡吃酒糟（老家話），具體的這個怎麼叫我也不太清楚，有的人叫酒釀又名醪糟、米酒等等。不過吃起來真的好吃，特別是冬天可以去寒，我們過年的時候都要吃一碗的，可以去除濕寒。不過這東西好吃但會上火，我們老家是把裏面打上蛋花，這樣會去火。

第一步：像平常一樣用電飯鍋把糯米燒成米飯，做的軟一些。

第二步：米飯做好了，那個香啊！

第三步：米飯涼成溫熱，翻松一些，盛出到另一個容器裏。

第四步：把盆底灑上酒曲；

第五步：放上一層米飯，在酒上酒曲，這樣重複步聚。

第六步：所有的米飯都裝好了，按壓一下。讓米飯實在些嘿嘿！

第七步：用涼開水在上面灑點水，這樣做出就有甜甜的汁了。我的最愛就是這個汁了。

第八步：完工後把上面蒙上一層布之類的。放入紙箱裏裝起來，或可以用厚棉背捂一下。

第九步：好了成功了，我們是夏天弄的，天氣熱就用了一天多點的時間，如果冬天時間還要久一些的，2天左右。成品也可以在鍋裏炒炒加水煮吃的。自己做的就是好吃。還衛生。

農家酒釀又名醪糟米酒的製作做法技巧/竅門/補充說明：

夏天天氣熱，一般捂一天左右就可以了，如果是冬天要二三天才可以，可以聞到香味就可以了。不懂的可以給我留言嘿嘿

相關食材：醪糟

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