冬菇臘腸煲仔飯

美食達人@兩頭蛇

菜式簡介
　　昨日買了各沙煲，今天得表現一下！（只是用手機拍的，圖像效果不太好）

第一步：先洗米，調好水，泡在沙煲內。
先把鮮冬菇洗幹淨、去根部，在傘球上橫豎切兩刀，不要切斷，好讓冬菇成朵；洋蔥切絲；臘腸切片；蔥蒜芹菜葉切粒。（如有鮮柑桔皮可放一點切絲）。

第二步：蔥蒜芹菜葉放進小碟，加入調味料浸泡。

第三步：上煲煮米（注：一般做煲仔飯及燴飯的米都是洗後浸泡一段時間，如一小時，做飯時快熟而不生銀。故浸米應提前）

第四步：十分鍾左右，米香撲鼻。飯應快熟了，這時放上冬菇、臘腸、洋蔥。會蓋。等五分鍾。

第五步：最後加入浸泡的蔥蒜芹菜葉，回蓋。熄火！再燴上三到五分鍾即可食用！

冬菇臘腸煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

臘腸要有些肥肉，煮時不需放太多油！

相關食材：臘腸冬菇

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