臘腸冬菇蒸雞

美食達人@elmonte

臘腸冬菇蒸雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃毛雞1只; 冬菇適量; 臘腸2條

輔助料: 蚝油1·5大匙; 蒸魚豉油1大匙; 老抽2茶匙; 料酒1大匙; 糖1/2茶匙; 生粉2茶匙; 蔥絲適量

臘腸冬菇蒸雞的做法步驟

第一步：冬菇泡發，洗淨。

第二步：雞去皮剁塊。(我家不吃皮，所以把皮剝了。雞骨架也用來煲湯了)

第三步：放入蚝油，蒸魚豉油，老抽，料酒，生粉和糖。

第四步：抓捏均勻，腌30分鍾以上。(我腌了半天。調味料按自家口味調節)

第五步：冬菇擠幹水，鋪在盤底。

第六步：放上腌好的雞塊。

第七步：臘腸斜刀切片，放在雞塊上。

第八步：放入開水鍋，大火蒸20分鍾。(如果盤子大，雞塊平鋪的話，蒸12-15分鍾就行)

第九步：出鍋。

第十步：撒上蔥絲裝飾一下。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘腸冬菇

答配菜譜：臘腸與冬菇的做法

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