糯米臘腸飯

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菜式簡介
　　端午節不會包粽子？別急！教你糯米新做法，油亮芳香，軟軟糯糯，還有粽葉的自然清香，應景又美味。比粽子簡單多了，方便快捷，再也不用擔心不會包粽子。
　　端午節吃粽子，以前家家戶戶都會包粽子，現在很多年輕人不會包子粽子，但是家裏有小孩，爲了應景。很多廚房小白就跑來問我，讓教她們糯米還有新吃法，要有端午節的元素、糯米、粽葉，孩子才喜歡吃。但是自己不會包粽子，于是我做了這個端午節的糯米臘腸飯，主要食材糯米、臘肉、土豆等。蒸糯米飯時，用粽葉墊鍋底，煮熟的糯米臘腸飯，軟糯芳香，有粽葉的清香，也有臘腸的醬香，孩子特別喜歡吃。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 糯米200克; 大米100克; 土豆3個; 香腸150克

輔助料: 香蔥適量

糯米臘腸飯的做法步驟

第一步：食材：糯米飯、大米、臘腸、土豆、鹽、油、香蔥。還有粽葉或芭蕉葉、荷葉。其中加土豆絲因爲孩子喜歡吃土豆，加土豆，孩子更喜歡吃。全糯米，會比較軟，需要加少許普通的大米，比例爲2:1，就是100克的糯米，50克大米。臘腸用的是廣式臘腸，有淡淡的甜味，肥瘦相間，油而不膩。

第二步：新鮮的粽葉清洗幹淨，用煮沸的水汆燙好，然後鋪在電飯鍋的蒸籠上。

第三步：糯米、大米混合清洗幹淨之後，浸泡10分鍾，因爲是夏天，天氣熱，不需要浸泡太久哈。

第四步：土豆去皮，清洗幹淨，切小方塊，然後用水浸泡撈出，瀝幹水。土豆也可以換成芋頭、胡蘿蔔等，孩子、加入時候吃的蔬菜。

第五步：臘腸清洗幹淨之後，切薄片，我家做糯米粉喜歡多放點臘腸，有時候還會加臘肉，這樣的糯米飯會特別香。

第六步：把大米、糯米、土豆、少許鹽、花生油，攪拌均勻倒入墊好的粽葉蒸籠上，最上面一層鋪上臘腸。

第七步：把蒸籠放入電飯鍋，倒入適量的水，煮飯鍵。用的電飯鍋自帶蒸籠的，米湯分離，少糖又健康，糯米香軟，老小愛吃。時間大約22分鍾。

第八步：煮好的臘腸糯米飯，會自動保溫，然後焖5至10分鍾開蓋之後，可以放點香蔥、少許醬油，格外美味。

糯米臘腸飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·爲什麼臘腸糯米飯，不能全部放糯米，因爲糯米太軟，煮熟的糯米容易黏糊，所以叫少許普通的大米，米飯會更香軟。2·粽葉爲什麼要用開水汆燙，因爲新的粽葉比較硬，容易斷裂，汆燙之後變軟，還可以殺菌。3·家裏有臘肉的還可以臘肉、胡蘿蔔、芋頭、玉米等雜糧，好看又好吃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：臘腸糯米

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