臘腸什錦焖飯
菜式簡介
大米、自製的臘腸、各類塊莖類的菜丁，一鍋焖，省事又有營養。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大米適量
- 清水比正常焖米飯略少
- 自製臘腸三根
- 胡蘿蔔一根
- 土豆一個
- 豌豆一小碗
- 枸杞數粒
- 輔助料
- 植物油20克
- 醬油20克
- 蔥花適量
- 鹽適量
臘腸什錦焖飯的做法步驟
第一步：自製的臘腸三根，蒸熟後，晾涼備用
第二步：胡蘿蔔、土豆削外皮，洗淨備用
第三步：臘腸切薄片，胡蘿蔔、土豆切一厘米左右的小丁，豌豆清洗幹淨
第四步：大米適量，清洗幹淨，放入清水，水量比正常焖飯時的量略少些
第五步：鍋中入油，下入蔥花，煸炒出香味
第六步： 倒入胡蘿蔔丁、土豆丁
第七步：倒入豌豆
第八步：翻炒均勻後， 加入鹽、醬油，繼續翻炒兩分鍾，使每個蔬菜丁都能均勻沾上顔色和味道
第九步：將炒好的蔬菜丁倒入飯煲中，直接蓋在大米上，不要翻拌
第十步：將臘腸切片均勻地鋪在菜丁上
第十一步：用正常的焖飯檔焖製
第十二步：撒上泡好的枸杞粒
第十三步：用飯鏟翻拌均勻
第十四步：來一碗吧！
臘腸什錦焖飯做法技巧/竅門/補充說明：
蔬菜丁可隨意調整，但盡量用根莖類的，綠葉菜可在出鍋前撒入，既保持住營養，又增加了色彩；如果沒有自製的臘腸，用買來的臘腸和臘肉也可做出美味焖飯來。
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