原味小曲奇

美食達人@羊羊廚房

菜式簡介
　　下午做了曲奇餅幹，過程真是曲折、坎坷！裱花袋居然連著破了3個！
　　最初用的是之前的舊的，已經用了3次了，我每次用我都會在心裏誇贊：
　　這個裱花袋真結實，雖說是一次性的，但已經用了不止一次了！
　　第一個撐破了，有情可原，第二個居然沒擠幾個就破肚了；
　　我再換，這第三個在擠到一半的時候，已經是肚子歪在一邊了，看著馬上就想破的感覺！
　　在心裏默念：加油、堅持，可不能再中途倒騰面糊了！
　　終于在破裂之前，湊合完成任務了！真是送了一口氣啊！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低粉200克; 黃油100克; 全蛋液50克; 糖粉30克

輔助料: 細砂糖30克

原味小曲奇的做法步驟

第一步：准備材料。雞蛋打入碗內，攪打均勻。糖粉、細砂糖。

第二步：低粉過篩。黃油室溫軟化，切小塊兒。

第三步：軟化好的黃油，放入細砂糖和糖粉。

第四步：用電動打蛋器打至蓬松發白，呈羽毛狀

第五步：分次放入蛋液，

第六步：攪打順滑，每次都有徹底攪打之後再加下一次蛋液，防止水油分離。

第七步：加入面粉，

第八步：用刮刀切拌均勻，切拌好後濕潤、無幹性顆粒即可。

第九步：將面團裝入裱花帶，

第十步：在烤盤內擠出小菊花狀曲奇。

第十一步：烤箱預熱，160度，中層、上下火，15分鍾左右，表面微微上色即可。

第十二步：晾涼密封保存。

菜譜標簽：烘焙餅幹曲奇

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