【自製蛋黃沙拉醬】
菜式簡介
自己做的沙拉醬,手動打蛋器攪拌,我覺得比超市裏買的好吃多了~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋黃225克
- 色拉油25克
- 輔助料
- 白醋25克
- 糖粉25克
【自製蛋黃沙拉醬】的做法步驟
第一步:配料:蛋黃1個,植物油225克,白醋25克,糖粉25克
第二步:蛋黃打入碗裏,加糖粉,用打蛋器打發。
第三步:此時,加入少許的油,並用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合。
第四步:繼續少量的加入油,不停的打發至融合。
第五步:當蛋黃糊變的濃稠,難打的時候加少量的白醋(我分了3次加完所有白醋)
第六步:加入醋以後,碗裏的醬會變得稀一些。這個時候,我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程。
第七步:當醬變得比較濃的時候,又添加一點白醋。
第八步:重複這個過程,直到油和醋都添加完。
【自製蛋黃沙拉醬】做法技巧/竅門/補充說明:
很好玩的過程,味道也很好,值得嘗試
答配菜譜:沙拉醬與蛋黃的做法