自製蛋黃沙拉醬
菜式簡介
這個方子是從雨木那裏看到的，于是自己試試看，效果真的不錯哦，因爲外面的沙拉醬真的是熱量很高，然後又挺貴的，自己家做的既新鮮美味還健康呢，我這個是甜的，還可以換成鹹的，或者加芥末的，那兩種我沒試過，不知道味道會不會更好。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 蛋黃兩個
- 輔助料
- 白糖10克
- 色拉油10克
- 水40克左右
- 白醋一小勺
自製蛋黃沙拉醬的做法步驟
第一步：蛋黃兩個，10克白糖，色拉油10克。
第二步：所有材料打散。
第三步：加入水攪拌均勻。
第四步：鍋中坐70度左右的熱水，然後開最小火，打出泡，邊打邊加幾滴白醋。
第五步：這是一個等待的過程，打發後會呈現出做蛋糕時的發泡現象。
第六步：之後就是不斷的攪拌直至變濃稠就可以了，如果因爲溫度過高而造成有點凝固的顆粒也沒關系，最後用勺子碾壓均勻即可，做出來的成品口感是很細膩的。
答配菜譜：沙拉醬與蛋黃的做法