【芒果雪媚娘】
菜式簡介
雪媚娘~~~
很喜歡這個名字，雪媚娘源自日本，原名爲“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦！
“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 糯米粉適量
- 牛奶90克
- 糖20克
- 玉米澱粉15克
- 動物性淡奶油適量
- 輔助料
- 芒果適量
【芒果雪媚娘】的做法步驟
【芒果雪媚娘】做法技巧/竅門/補充說明：
A：此配方爲六小個雪媚娘，數量需多的可依次增加份量製作，用量多蒸製的時間也需增加
B：糯米粉蒸好取出後迅速攪拌一下，以免涼卻後太硬失去軟糯的口感
C：動物性淡奶油加糖粉根據個人喜好程度添加，打發至出現紋路就可以，無需打至裱花狀態。動物性淡奶油穩定性不如植脂奶油好，所以成品沒有用植脂奶油包得飽滿，但動物性淡奶油比較健康，建議大家自己在家製作還是用動物性淡奶油較好，吃得放心。
D：芒果肉不宜放過多，除非做得大個，不然很容易表皮裂開
E：包水果奶油時需在表皮下方放一弧形小容器，在包製過程中使其表皮能弧形托起，防止用力過度使表皮破裂
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