奧利奧芒果慕斯
美食達人@黑貓警長kitchen
菜式簡介
天氣熱的不想動烤箱，那就做一個免烤箱的慕斯降降溫吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 芒果250克
- 黃油20克
- 糖粉35克
- 奧利奧碎60克
- 牛奶100ML
- 淡奶油100克
- 吉利丁片3片
- 輔助料
- 藍莓數粒
奧利奧芒果慕斯的做法步驟
第一步：准備材料，芒果提前切小塊後用攪拌機打成芒果泥，220克左右用來做慕斯，剩下30克留作鏡面用。第二步：先把奧利奧碎用保鮮袋裝好，用擀面棍擀碎一些，加入融化的黃油，充分拌勻。第三步：然後把奧利奧碎放入模具內，壓平壓實，放冰箱冷藏半小時。第四步：吉利丁片放入涼開水中泡軟後撈出，放入牛奶中，隔熱水使吉利丁片融化。第五步：加了融化後的吉利丁片的牛奶倒入准備好的芒果泥。第六步：充分拌勻。第七步：打發淡奶油。淡奶油裝入無水無油的容器內，打發至8分能流動的狀態。第八步：接著把淡奶油倒入拌好的芒果糊裏，翻拌均勻。第九步：然後把拌好的淡奶油芒果糊倒入模具內，不要倒太滿，留些位置做鏡面，冷藏2小時。第十步：准備鏡面，留少許芒果泥，一片吉利丁片放入涼開水中泡軟。第十一步：把軟化的吉利丁片倒入芒果泥內，隔熱水慢慢攪拌至吉利丁片融化。第十二步：取出冷藏的芒果慕斯，把鏡面材料倒在面上，抹平後放冰箱冷藏4小時即可。第十三步：成品圖。第十四步：成品圖。第十五步：成品圖。第十六步：成品圖。第十七步：成品圖。
