爽口開胃·不到一分鍾就清盤【泰式芒果鮮蝦沙拉】
菜式簡介
說說這道酸，甜，辣，鮮的泰式沙拉吧
有了爽脆的生菜和豆芽相伴，又加入了泰式獨特的香葉
配以鮮蝦的鮮甜和芒果的酸甜可口
最重要的是表面撒上的油酥花生米，脆脆香香爽口又開胃
前提就是你能接受並且喜歡東南亞菜系那種獨特的香辛風味
APPLE在拍這道菜的時候手動嘴饞，忍不住邊拍邊粗，待拍完時已經清盤
短短不到一分鍾時間
大家快來動手試試吧，下面上圖上步驟
enjoy
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦10只左右
- 芒果一小半
- 花生米一把
- 綠豆芽一小撮
- 嫩生菜3片
- 新鮮薄荷葉一小把
- 新鮮香菜葉一小把
- 蔥兩根（切碎）
- 黑胡椒少許
- 精鹽少許
- 橄榄油少許
- 輔助料
- 紅辣椒1顆
- 香茅1根（去掉老皮，切碎）
- 細砂糖1小勺（根據個人口味調整）
- 泰國魚露1~2小勺或普通魚露）
- 生抽1小勺
- 新鮮檸檬汁半個（如果有青檸更好，沒有用黃檸檬也可以）
爽口開胃·不到一分鍾就清盤【泰式芒果鮮蝦沙拉】的做法步驟
第一步：取一鍋倒入適量花生油，小火將花生米慢慢翻炒至變色（顔色變紅變深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒時要不停翻動花生米，避免炒糊了
第二步：炒好的花生米取出放涼至不燙手，裝入保鮮袋裏用擀面杖擀碎
第三步：炒好的花生米取出放涼至不燙手，裝入保鮮袋裏用擀面杖擀碎
第四步：蝦洗淨去殼去頭，抽去泥線（如果想要更美觀可以留蝦尾不要去掉）然後調入鹽，橄榄油和黑胡椒粉腌製一下
第五步：把綠豆芽，生菜，薄荷葉，香菜葉，蔥，辣椒等全部洗淨瀝幹水分
第六步：用平底鍋不加油，把腌製過的蝦放入鍋內煎至雙面變色
第七步：生菜用手撕小條，和綠豆芽，芒果條，薄荷，香菜一起放入，蔥和薄荷葉，香菜切碎
第八步：把A2中的材料全部混合調勻，擠入新鮮檸檬汁拌勻備用
第九步：把調料中的材料全部混合調勻，擠入新鮮檸檬汁拌勻備用
第十步：芒果切小條，加入到蔬菜中（一開始我忘記切了，後來跑到廚房切好之後又忘記放進去一起拌，真是大頭蝦，所以拌菜調汁的圖裏沒有看到芒果的身影，後來才加進去，大家在拌蔬菜時就可以加芒果哈）
第十一步：然後將拌好的醬料淋入蔬菜中，拌勻（也可以在這一步加入一半油酥花生米）
第十二步：拌好的蔬菜裝盤，撒上花生米和蝦即可（最好是現拌現吃，待久了蔬菜被醬汁浸久就不太脆了）
養生食療：開胃