家常裏脊炒面

美食達人@nancy_W

菜式簡介
　　久不久就會饞一次的炒面。材料就是冰箱裏現有的材料，灰常簡單快手。不過我喜歡吃帶有點甜味的口感，所以除了醬油，還加了點蘇梅醬，酸酸甜甜的，更加提味。沒有的話，加點番茄醬也可以。

第一步：准備材料。

第二步：裏脊肉片成薄片。

第三步：加鹽，白糖，胡椒粉腌製。拌勻後加一勺油，可以讓肉片更嫩滑。

第四步：黃瓜去皮切細條之後再切成小段，蔥白切段備用。

第五步：熱鍋下油，下蔥白爆香。

第六步：下肉片炒至變色。

第七步：加入適量蚝油炒勻後盛出。

第八步：就底油下黃瓜翻炒片刻。

第九步：下面條，邊炒邊加少量水以方便炒散。

第十步：加適量老抽上色。

第十一步：加入適量蚝油，炒勻入味。

第十二步：面條8成熟的時候下炒好的肉片。

第十三步：加入一勺蘇梅醬，炒勻。

第十四步：蔥花切好備用。

第十五步：撒蔥花裝盤即可。

家常裏脊炒面做法技巧/竅門/補充說明：

蚝油和老抽都有鹹味，一般最後不需要加鹽了。
蘇梅醬口味酸甜，不喜歡可以不加。

相關食材：裏脊

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