絲瓜炒蛋

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　夏季清爽小炒——絲瓜炒雞蛋，健康、美味有營養。翠綠的絲瓜配上嫩嫩的雞蛋，簡單的做法，簡單的美味。
　　??絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。

第一步：准備材料。絲瓜去皮切片。鍋中水開後倒入絲瓜，水再次開就可以撈出來了。如果想使顔色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

第二步：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裏放油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出。

第三步：鍋中底油，油微熱放蔥末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

第四步：大火翻炒30秒後，就可以加入炒好的雞蛋，快速翻炒幾下即可。

第五步：清爽小炒。

絲瓜炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。(展開)

菜譜標簽：熱菜老人家常菜晚餐

相關食材：絲瓜

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