原味曲奇
菜式簡介
香、酥、脆！一杯咖啡、一首曲子、一塊餅幹——慵懶下午茶時間···喜歡曲奇的朋友真心可以收下這方，爲什麼？兩字：好吃！！！建議力氣小的女生們一次不要做很多的量，不然手臂會痛的哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 幼砂糖60克
- 低筋粉200克
- 雞蛋60克
- 無鹽黃油130克
- 輔助料
- 布料裱花袋一個
- 曲奇專用裱花嘴一個
原味曲奇的做法步驟
第一步：黃油室溫融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打發至黃油顔色明顯變白，體積明顯增大
第二步：分次將蛋液加入黃油內，每次都將蛋液充分打均勻
第三步：篩入低粉
第四步：用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態即可
第五步：裝入擠裱袋內擠出曲奇形狀
第六步：送入烤箱，180度，中下層，約18分鍾
原味曲奇做法技巧/竅門/補充說明：
一、黃油一定要充分打發，呈非常輕盈狀態
二、蛋液分三次倒入黃油內，每次都要將蛋液充分打勻，看不出蛋液後再次加入
三、加入低粉後一定不要過分攪拌，只要看到無粉後即可
四、不能使用一次性的擠裱袋，最好是布的，不然擠裱袋很容易破
五、烘烤時間以自家的烤箱脾氣爲准，只要看到曲奇餅胚邊緣、表面花紋和反而基本上色即可
六、餅幹成品需要密封保存，防止受潮而變軟。一般可以保存10天左右。如果變軟，也可以重新入烤箱烘烤變脆，不能放冰箱保存的哦！