幹煸四季豆

美食達人@八月小水

幹煸四季豆封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 四季豆適量

輔助料: 瘦肉末適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 菜籽油適量; 花椒適量; 幹辣椒適量; 胡椒面適量; 料酒適量; 白糖適量; 醬油適量; 雞精適量

幹煸四季豆的做法步驟

第一步：把四季豆洗淨控幹，摘去兩頭老筋掰成段，芽菜洗淨擠幹水分切成末。

第二步：把幹辣椒、姜、蒜切成末。

第三步：把瘦肉剁成末。

第四步：熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱時放入四季豆。

第五步：加入適量鹽中小火把四季豆炸至外皮微皺時撈出。

第六步：鍋中留底油，油溫五成熱時放入瘦肉末，中火煸幹肉末水分。

第七步：待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、幹辣椒、少許白糖翻炒均勻。

第八步：放入芽菜末炒出香味。

第九步：放入炸好的四季豆。

第十步：再加入醬油把四季豆翻炒均勻。

第十一步：待四季豆炒至幹香入味加入雞精即可。

第十二步：最後出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜下飯菜晚餐學生

相關食材：四季豆

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